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我们家比较喜欢吃这种咬上去肉肉的鼓励

2021-03-03 来源:石家庄租房网

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“炸蘑菇应该每个家庭都会做的一道特别受欢迎的菜。我们家比较喜欢吃这种咬上去肉肉的,弹牙感觉的,真有吃肉的感觉呢。另外分享一个洗蘑菇不碎的小窍门,这还是老爸传授的呢。”

食材明细

主料 蘑菇 1000克 鸡蛋 3个 面粉 2碗

辅料 老抽 适量 盐 适量 五香粉 适量

咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度

肉味炸蘑菇的做法步骤

1

选干净的大朵蘑菇撕成大块。炸蘑菇必须选用大朵的,太小太嫩的开水一焯,再一炸,基本就吃不到蘑菇的味道了。

2

锅内加水,烧开,倒入撕成大块的蘑菇,等蘑菇略略发软赶紧捞出,放凉水里清洗两遍。没错,先不要洗,焯水后再洗,这时蘑菇有了韧性,再怎么洗也不会碎了。

3

捞出清洗过的蘑菇,挤去大半水份,保留一些水分,这样炸出来的蘑菇咬上去才会有肉肉的感觉。 加老抽、盐、五香粉腌制十分钟入味。注意,这三种调料足够了,不需要味精什么的,免得掩盖了蘑菇本身的鲜美味道。五香粉宁少勿多,道理同上。

4

当你再写一个CSS文件改版时两碗面粉,三个鸡蛋,适量盐,加凉水调成厚厚的面酵子,静置十分钟,让面充分吸水,免得有疙瘩。

5

腌好的蘑菇倒进面酵子里,拌一下。

6

起锅加油烧至七八成热,一块块把蘑菇夹入锅中。

7

蘑菇上至金黄色捞出盛盘,好了,诱人的香味挡不住了。开吃吧。

小窍门

面酵子尽量厚一些,但是要保证可以流动。多调一点没关系,剩下了可以煎成鸡蛋饼,不会浪费。

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